舌尖上的三亚

时间:2014-07-14 10:56:29 来源: 三亚广达公交网

三亚,这个坐落在中国南端的旅游度假天堂,不仅仅为旅游者提供了蓝天、白云、空气、阳光等放松身心的自然环境,同时,也为远道而来的游客们提供了令人垂涎的特色美食。来三亚,建议你尝试如下地方特色美食。

第一市场海鲜

这里的海鲜实惠新鲜,当然,需要你自己去采购海鲜后到各个档位加工,在这里,你既体验了购买海鲜的趣味,有能认识到很多海鲜的具体名字。第一市场的海鲜不胜枚举,多种多样,和乐蟹、三点蟹、青花蟹及红花蟹,龙虾、对虾、皮皮虾、基围虾、鲍鱼、扇贝、生蚝、海胆、海瓜子、芒果螺等,但凡听过的海鲜种类,都应有尽有,到此用餐,一定让你打开眼界。

 

荔枝沟鹅肉

荔枝沟没有荔枝,但是有鹅肉。荔枝沟的鹅肉远近闻名,特点是肉质细腻柔软。海南人无论鸡鸭鹅都是喜欢白切,荔枝沟鹅肉的做法也以水煮白切最为常见。也有红烧和干煸之类的,鹅肉红烧不错,卤鹅更好吃,蘸料则各家自有风味。原材料以三亚荔枝沟农家鹅为主,鹅肉已是味美,还有细嫩的鹅肝、脆生生的鹅肠,更有那肥厚的鹅掌,手抓着啃,够劲道也够好吃。

 

黎家竹筒饭

竹筒饭有盐巴饭、豆饭、肉饭等多种,以山岚到中的香米为原料。现在,竹筒饭进入酒店后,多用电烤炉将之烤熟,吃时将竹筒锯成若干小段,摆放于盘中上席。

 

养生粥

养生粥店位于河西路,三亚情人桥附近。这里主要经营各种茶点,但兼顾了海南的特色,从早到晚,持续营业。倘若你在市内逛街累了,可到此小坐,慢慢品尝。

 

藤桥排骨

它被称三亚美食一绝,名列三亚10大美食榜。制品红黄敞亮,外脆里香,老少咸宜。由于放蜂蜜腌制,入口酥脆,味鲜微甜,有点像广味叉烧,可是又不像,餐后回味无穷。藤桥排骨用藤桥本地农家自养土猪之排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味,再慢火油炸至熟。

 

疍家咸鱼煲

疍家渔民常年居于海上,捕到上好的鱼(多以红鱼为主要材料)时,将其放在船只甲板晒制,制作出无任何人工添加剂,肉质紧实耐嚼的精品咸鱼干。疍家咸鱼,鱼香浓郁,煲五花肉,实在是美味无比,佐酒下饭均可。

 

雅亮老鼠猪

老鼠猪是当地黎家对其所养的特产小种猪的一种称谓。老鼠猪的皮厚油脂少,几乎没有脂肪层,肉质紧实却又嫩滑,不管是白切、干煸还是红烧,问道俱佳。目前,这种猪产量较小,市面上很少有大面积销售,值得一尝。

 

羊栏酸鱼汤

由三亚疍家人首创,羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸筝等。杂鱼鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口打开。

做法:

1、加入清水及三亚酸杨桃、三亚近海鲜鱼、三亚酸豆、西红柿,放少许油,煮10分钟;

2、加入黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽,盖上锅盖继续煮5分钟;

鱼熟汤美时,加入盐等调味品,即可使用。

 

港门粉

港门原来是三亚的一个海滨小镇,又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一现并入崖城镇。港门人以打渔为生其饮食自然和海鲜息息相关,港门粉最早就是渔民做出来的,细嫩的粉条配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生。炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,最后加上用猪大排和海白螺熬成高汤,再撒上一点粗胡椒粉和葱花这样的一碗鲜美的港门粉怎么能不教人垂涎欲滴。

三亚许多小吃都是海南其他地方传入的,只有港门粉才能算是最地道的三亚小吃了。小吃一般都会深藏在老街老巷里的,粉汤店连招牌都没有。大树下摆几张桌子,一口大锅咕嘟咕嘟的熬着汤,老板娘在摊子前忙碌着捞粉、配料,这就是港门粉的招牌了。

 

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